Répondre. 50 Tamarin, ... Il faut savoir par ailleurs que bien que les laitages aient un IG bas, leur index insulinique est élevé. Les cas d'intoxications alimentaires liés à la consommation de sushis sont en hausse dans tous les pays. Pire encore quand ces sushis, dans les versions les plus industrielles, sont badigeonnés de sirop de glucose-fructose. Publicité. Ainsi, les sushis peuvent faire grossir s’ils sont consommés en grande quantité. Tout de même, le riz utilisé dans les sushis (le riz gluant) a un index glycémique plus élevé que le riz “classique” (IG de 98, versus 81 pour le riz blanc). D'une certaine façon, elle est complémentaire avec la notion d'index glycémique. La raison : on fait de plus en plus de sushi, sahimi, maki à la maison, à partir de poisson frais qui est servi cru avec ou sans riz. Franchement dégueu. Par exemple, pour connaître l’index glycémique d’un plat comportant deux aliments différents qui contiennent la même quantité de … Il est rapidement digéré, ce qui permet à notre organisme d’apporter une réserve d’énergie disponible immédiatement. La charge glycémique. Édité le 29/11/2006 à 17h par syl48gf 0 like. Il s’agit donc d’un outil pour évaluer la teneur en glucides des aliments. La charge glycémique (CG) est une unité de mesure relativement récente. ... 50 Sushi. Index: Aliments: 50: Pain complet (farine T150) Sarrazin Flocons d’avoine Muffin aux pommes Riz brun complet Petits pois en conserve Patate douce Il est important de garder en tête que l’indice glycémique ne tient pas compte de la qualité nutritionnelle de l’aliment. Ensuite, il faut garder à l’esprit que le sushi contiendra toujours plus de riz que de poisson car le riz est la base de ce plat. IG BAS. Vinaigre 5 Sushi 55 Sorbet (sucré) 65 Yaourt édulcoré 15 Tagliatelles (bien cuites) 55 Sucre blanc (saccharose), roux, complet, intégral 70 Yaourt, yoghourt, yogourt (nature) 35 Topinambour 50 Tacos 70 Indices glycémiques des aliments Indices glycémiques faibles (< 39) Indices glycémiques moyens (40 à 59) Indices glycémiques élevés (>60) Et le riz est riche en glucides à index glycémique haut. à Index Glycémique Toutes les familles Fruits et légumes Viandes, Poissons, Œufs Féculents, Céréales, Légumineuses Produits sucrés Epicerie salée Produits laitiers Classer par ordre alphabetique Classer par Index Glycémique Classer par taux de lipides Son index glycémique est bien plus élevé que celui du riz blanc classique (98 vs 81). GLUCIDES À INDEX GLYCÉMIQUE BAS. 0 Alcool. PS : si notre spécialiste des Sushi pourtant non DID pouvait nous confirmer cela . *** Ces aliments ne contenant pas de glucide ont un IG de 0. L’index glycémique est une échelle qui se base sur des moyennes. Plus l’index est élevé, plus l’aliment sera susceptible d’entraîner une hausse rapide du taux de sucre et par conséquence, une forte sécrétion d’insuline. L’INDEX GLYCÉMIQUE D’UN ALIMENT. La charge glycémique permet de mesurer la capacité d'un aliment à élever le sucre sanguin, en se basant sur une portion de cet aliment. Voir plus. 0 Boeuf*** (steak, pavé, filet, entrecôte, etc.) Répondre Répondre à syl48gf.